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🥗 Salmón a la parrilla con tomates rellenos y ensalada de verduras con gambas

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón a la parrilla con tomates rellenos y ensalada de verduras con gambas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Añade las judías amarillas, las judías verdes y los ramilletes de brócoli por separado al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina las verduras durante 4 a 8 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  4. 4. Saca las verduras del agua y enjuágalas inmediatamente con agua fría para que se enfríen.
  5. 5. Pela las gambas.
  6. 6. Derrite la mantequilla en una sartén.
  7. 7. Añade el diente de ajo pelado a la mantequilla.
  8. 8. Fríe las gambas en la mantequilla hasta que estén cocidas.
  9. 9. Mezcla las verduras enfriadas con las gambas.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal, pimienta, vinagre y aceite.
  11. 11. Deja que la ensalada se marine para que los sabores se integren.
  12. 12. Corta los tomates por la mitad a lo ancho.
  13. 13. Hueque las mitades de tomate.
  14. 14. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  15. 15. Corta la berenjena en cubos finos.
  16. 16. Pica las aceitunas finamente.
  17. 17. Derrite un poco de mantequilla en una sartén.
  18. 18. Sofríe las cebollas, la berenjena y las aceitunas en la mantequilla.
  19. 19. Condimenta las verduras.
  20. 20. Rellena las verduras en los tomates huecos.
  21. 21. Lava el calabacín.
  22. 22. Corta el calabacín en rodajas finas a lo largo.
  23. 23. Enciende el horno a 100 grados centígrados (calor arriba y abajo) para mantenerlo caliente.
  24. 24. Limpia los filetes de salmón.
  25. 25. Ralla la cáscara del limón y exprime el jugo.
  26. 26. Condimenta el salmón con la ralladura de limón, el jugo de limón, sal y pimienta.
  27. 27. Pincela el salmón con un poco de aceite de oliva si vas a asarlo.
  28. 28. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande si no vas a asar el salmón.
  29. 29. Fríe el pescado por el lado de la piel durante unos 5 minutos.
  30. 30. Gira el pescado y termina de cocinarlo.
  31. 31. Mantén el pescado caliente.
  32. 32. Fríe las rodajas de calabacín en una sartén o caliéntalas.
  33. 33. Calienta los tomates rellenos en paralelo o por separado en la sartén.
  34. 34. Condimenta el calabacín y los tomates.
  35. 35. Sirve la ensalada en un lado del plato.
  36. 36. Coloca las rodajas de calabacín como base para el salmón en el plato.
  37. 37. Coloca el pescado sobre las rodajas de calabacín.
  38. 38. Coloca los tomates al lado del pescado.

Nutrición por ración