← Todas las recetas

🍽️ Nigiri de salmón y gambas

151 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g de filete de salmón fresco
• 2 cucharaditas de pasta de wasabi
• 150 g de arroz para sushi preparado
• 8 colas de gambas frescas (de unos 30 g cada una, listas para cocinar)
• sal
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de pasta de wasabi

Preparación

1. 1. Corta el filete de salmón bien frío en rectángulos muy finos, de tamaño similar y cortados en diagonal, de unos 3 x 5 cm. Unta ligeramente un lado de cada loncha de salmón con pasta de wasabi.
2. 2. Con las manos ligeramente humedecidas, forma ocho bolas alargadas con el arroz para sushi. Presiona suavemente las lonchas de salmón sobre las bolas con las manos para dar forma al nigiri. Adorna y sirve inmediatamente.
3. 3. Hirve las colas de gambas en agua con sal hirviendo a fuego lento durante unos 2 a 3 minutos. Retíralas, escúrrelas y enfríalas inmediatamente en agua helada.
4. 4. Abre las gambas por la parte del vientre en sentido longitudinal, pero sin cortarlas del todo. Ábrelas.
5. 5. Vierte el vinagre de arroz en un bol y marina las gambas durante 3 minutos. Retíralas y sécalas con papel de cocina.
6. 6. Unta ligeramente la parte inferior de las gambas con pasta de wasabi.
7. 7. Con las manos ligeramente humedecidas, forma ocho bolas alargadas con el arroz para sushi. Presiona suavemente las gambas sobre las bolas con las manos para dar forma al nigiri. Adorna y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 151
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 16 g