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🍽️ Salmón con trigo naranja y espinacas

494 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la naranja a fondo y sécala.
  2. 2. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  3. 3. Corta la naranja por la mitad.
  4. 4. Exprime el zumo de la naranja.
  5. 5. Añade 150 mililitros de agua ligeramente salada a una olla.
  6. 6. Lleva el agua a ebullición en la olla.
  7. 7. Añade el trigo al agua hirviendo.
  8. 8. Haz que el trigo hierva brevemente una vez.
  9. 9. Mide 60 mililitros del zumo de naranja.
  10. 10. Reserva la mitad de la cáscara rallada de naranja.
  11. 11. Añade el zumo de naranja medido y la mitad de la cáscara al trigo.
  12. 12. Baja el fuego a mínimo.
  13. 13. Tapa la olla.
  14. 14. Cocina el trigo durante 10 minutos.
  15. 15. Limpia las espinacas.
  16. 16. Lava las espinacas a fondo.
  17. 17. Corta los tallos gruesos de las espinacas.
  18. 18. Escurre bien las espinacas.
  19. 19. Corta las hojas grandes de espinaca de forma grosera.
  20. 20. Pela las cebollas.
  21. 21. Corta las cebollas en cubos finos.
  22. 22. Aclara el filete de salmón.
  23. 23. Seca el filete de salmón con papel de cocina.
  24. 24. Corta el filete de salmón en cubos.
  25. 25. Reserva el zumo de naranja restante.
  26. 26. Reserva la cáscara de naranja restante.
  27. 27. Añade el zumo restante y la cáscara a un bol pequeño.
  28. 28. Mezcla los ingredientes en el bol.
  29. 29. Cubre los cubos de salmón con la mezcla.
  30. 30. Sala el salmón por todos lados.
  31. 31. Pimienta el salmón por todos lados.
  32. 32. Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente.
  33. 33. Añade los cubos de cebolla a la sartén caliente.
  34. 34. Sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas.
  35. 35. Añade las espinacas a la sartén.
  36. 36. Condimenta las espinacas con sal.
  37. 37. Condimenta las espinacas con pimienta.
  38. 38. Ralla un poco de nuez moscada directamente en la sartén.
  39. 39. Incorpora los cubos de salmón a la mezcla.
  40. 40. Baja el fuego a medio.
  41. 41. Cocina el plato durante unos 5 minutos.
  42. 42. Remueve el plato varias veces durante la cocción.
  43. 43. Sirve la sartén de salmón y espinacas con el trigo naranja.

Nutrición por ración