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🍽️ Terrina de salmón y espárragos con queso crema

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Terrina de salmón y espárragos con queso crema Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la parte inferior de los tallos de espárragos y corta los extremos leñosos.
  2. 2. Cocina los espárragos en agua hirviendo con sal y una pizca de azúcar durante unos 12 minutos.
  3. 3. Escurre los espárragos, enfríalos con agua fría y déjalos escurrir bien.
  4. 4. Forra un molde rectangular con film transparente.
  5. 5. Forra el fondo y los laterales del molde con lonchas de salmón ahumado.
  6. 6. Corta dos tercios del salmón restante en tiras finas.
  7. 7. Remoja la gelatina en agua fría.
  8. 8. Bate el queso crema, el rábano picante y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. 9. Escurre la gelatina y disuélvela en Noilly Prat ligeramente calentado.
  10. 10. Añade dos cucharadas de la mezcla de queso crema a la disolución de gelatina.
  11. 11. Mezcla esta combinación con el resto del queso crema.
  12. 12. Bate la nata hasta que esté firme e incorpórala a la crema.
  13. 13. Incorpora las tiras de salmón con cuidado a la crema.
  14. 14. Extiende un tercio de la mezcla de queso crema en el molde preparado.
  15. 15. Coloca tres filas de espárragos sobre la crema.
  16. 16. Cubre los espárragos con otro tercio de la mezcla de queso crema.
  17. 17. Coloca el resto de los espárragos en cuatro filas encima.
  18. 18. Cubre los espárragos con el resto de la mezcla de queso crema.
  19. 19. Coloca las lonchas restantes de salmón ahumado como capa superior.
  20. 20. Cubre la terrina con film transparente y refrigérala durante tres horas.
  21. 21. Desmolda la terrina sobre un plato y retira el molde y el film.
  22. 22. Corta la terrina en lonchas.
  23. 23. Decora las lonchas con roscas de cebollino y sírvelas con espárragos sobrantes.

Nutrición por ración