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🍝 Pasta de salmón con menta y limón

773 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de menta (5 g)
• 2 cebolletas
• 1 limón ecológico
• 200 g de filete de salmón
• 200 g de tagliatelle
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de colza
• 120 ml de leche (3,5 % de grasa)
• nata agria 100 g
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien la menta y sacúdela para secarla.
2. 2. Desprende las hojas de menta de los tallos y pícalas groseramente.
3. 3. Limpia las cebolletas y lávalas.
4. 4. Corta las cebolletas en rodajas finas.
5. 5. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo.
6. 6. Ralla la cáscara del limón finamente.
7. 7. Exprime el limón para obtener el jugo.
8. 8. Lava el salmón y sécalo con un paño de cocina.
9. 9. Corta el salmón en cubos de aprox. 2 cm.
10. 10. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal al dente.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Sofríe las rodajas de cebolla en ello durante 2–3 minutos.
13. 13. Desglasa las cebollas con el jugo de limón y la leche.
14. 14. Incorpora la crema agria a la salsa.
15. 15. Añade los cubos de salmón a la sartén.
16. 16. Deja cocinar el salmón durante aprox. 6 minutos a fuego medio.
17. 17. Incorpora el rallado de limón a la salsa.
18. 18. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
19. 19. Escurre la pasta.
20. 20. Mezcla la pasta con la salsa.
21. 21. Sirve la pasta en platos.
22. 22. Decora los platos con la menta picada.
23. 23. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 773
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 78 g