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🍽️ Salmón crujiente con salsa de limón cremosa y gnocchi dorados

577 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con salsa de limón cremosa y gnocchi dorados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los trozos de salmón bajo agua fría corriente.
  2. 2. Seca el pescado completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta la carne uniformemente con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  4. 4. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén.
  5. 5. Pocha las chalotas finamente picadas en ella hasta que estén blandas y transparentes.
  6. 6. Añade la ralladura fina de un limón.
  7. 7. Saltea la ralladura de limón brevemente.
  8. 8. Desglasa la sartén con el zumo de medio limón.
  9. 9. Añade la nata a la salsa.
  10. 10. Deja que la salsa espese ligeramente a fuego bajo.
  11. 11. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta, hojas de albahaca fresca y una pizca de nuez moscada rallada.
  12. 12. Calienta tres cucharadas de aceite en una sartén separada a fuego alto.
  13. 13. Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  14. 14. Fríe el salmón durante dos o tres minutos hasta que esté crujiente.
  15. 15. Gira los trozos de pescado.
  16. 16. Fríe el otro lado durante aproximadamente un minuto más.
  17. 17. Fríe los gnocchi en un poco de mantequilla en una sartén.
  18. 18. Fríe los ñoquis hasta que estén dorados y crujientes.
  19. 19. Condimenta los gnocchi con una pizca de sal y pimienta recién molida.
  20. 20. Sirve el salmón frito en los platos.
  21. 21. Añade la salsa de limón tibia y los gnocchi crujientes.
  22. 22. Decora el plato con finas ralladuras de limón y hojas de albahaca fresca.
  23. 23. Sirve la comida inmediatamente caliente.

Nutrición por ración