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🍽️ Salmón con rodajas de boniato y verduras a la plancha

520 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón con rodajas de boniato y verduras a la plancha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos y lávalos bien.
  2. 2. Coloca los boniatos en una olla con un poco de agua.
  3. 3. Cócelos a fuego medio durante unos 25 minutos.
  4. 4. Saca los boniatos de la olla.
  5. 5. Pela los boniatos aún calientes.
  6. 6. Reserva los boniatos pelados.
  7. 7. Deja que los boniatos se sequen al vapor.
  8. 8. Mientras tanto, pela el ajo.
  9. 9. Pela el jengibre.
  10. 10. Pela la raíz de cúrcuma.
  11. 11. Añade el ajo, el chile, el jengibre, la cúrcuma y los huevos a un robot de cocina.
  12. 12. Tritura los ingredientes en el robot de cocina.
  13. 13. Reduce los boniatos a puré.
  14. 14. Mezcla el puré de boniato con la mezcla de ajo.
  15. 15. Condimenta la masa con sal.
  16. 16. Condimenta la masa con pimienta.
  17. 17. Lava el perejil.
  18. 18. Seca el perejil sacudiéndolo.
  19. 19. Pica el perejil finamente.
  20. 20. Reserva la mezcla de boniato.
  21. 21. Mezcla el perejil picado con la mezcla de boniato.
  22. 22. Forma una rollo con la mezcla de boniato.
  23. 23. Corta el rollo en rodajas de 1 a 2 cm de grosor.
  24. 24. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande.
  25. 25. Sella las rodajas de boniato a fuego medio.
  26. 26. Cocina las rodajas de boniato de 3 a 5 minutos por un lado.
  27. 27. Gira las rodajas de boniato.
  28. 28. Cocina las rodajas de boniato otros 3 a 5 minutos por el otro lado.
  29. 29. Saca los discos de boniato de la sartén.
  30. 30. Precalienta el horno a 100 °C.
  31. 31. Configura la ventilación a 80 °C.
  32. 32. Configura la llama de gas al nivel más bajo.
  33. 33. Mantén los discos de boniato calientes en el horno precalentado.
  34. 34. Pela los calabacines.
  35. 35. Lava los calabacines.
  36. 36. Corta los calabacines en trozos.
  37. 37. Pela las zanahorias.
  38. 38. Lava las zanahorias.
  39. 39. Corta las zanahorias en trozos.
  40. 40. Lava los champiñones.
  41. 41. Corta los champiñones en trozos.
  42. 42. Lava el brócoli.
  43. 43. Corta el brócoli en trozos.
  44. 44. Lava la col de bruselas.
  45. 45. Corta la col de bruselas en trozos.
  46. 46. Pela las cebollas.
  47. 47. Corta las cebollas en rodajas.
  48. 48. Añade 1 cucharada de aceite a la sartén.
  49. 49. Sella las verduras a fuego medio.
  50. 50. Remueve las verduras mientras se cocinan.
  51. 51. Cocina las verduras de 5 a 7 minutos.
  52. 52. Añade las hierbas a las verduras.
  53. 53. Mezcla la nata para cocinar con el almidón de maíz.
  54. 54. Vierte la mezcla de nata sobre las verduras.
  55. 55. Deja que la salsa espese.
  56. 56. Condimenta las verduras con sal.
  57. 57. Condimenta las verduras con pimienta.
  58. 58. Añade los anacardos a las verduras.
  59. 59. Corta la pulpa de mango finamente en cubos.
  60. 60. Selecciona las frambuesas.
  61. 61. Lava las frambuesas.
  62. 62. Añade el mango y las frambuesas a un bol.
  63. 63. Añade el zumo de lima a la mezcla de mango y frambuesas.
  64. 64. Mezcla la mezcla de mango y frambuesas.
  65. 65. Reserva la mezcla de mango y frambuesas.
  66. 66. Enjuaga los filetes de salmón.
  67. 67. Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
  68. 68. Calienta el aceite de oliva restante en otra sartén.
  69. 69. Sella los filetes de salmón a fuego medio.
  70. 70. Cocina los filetes de salmón de 3 a 5 minutos por un lado.
  71. 71. Gira los filetes de salmón.
  72. 72. Cocina los filetes de salmón otros 3 a 5 minutos por el otro lado.
  73. 73. Distribuye las verduras a la plancha en los platos.
  74. 74. Coloca los discos de boniato sobre las verduras.
  75. 75. Coloca los filetes de salmón sobre los discos de boniato.
  76. 76. Añade la mezcla de mango y frambuesas sobre el plato.
  77. 77. Sirve el plato.

Nutrición por ración