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🍽️ Salmón crujiente con cuñas de boniato y brocoli baby

832 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con cuñas de boniato y brocoli baby Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los boniatos.
  2. 2. Corta los boniatos en trozos en forma de cuña.
  3. 3. Coloca los trozos de boniato en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  4. 4. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva sobre los boniatos.
  5. 5. Mezcla todo bien para que las patatas queden cubiertas uniformemente.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (o 180 grados ventilado; Gas: nivel 3).
  7. 7. Hornea los boniatos en el horno precalentado durante 25 minutos.
  8. 8. Limpia el brocoli baby.
  9. 9. Lava bien el brocoli baby.
  10. 10. Divide el brocoli baby en ramilletes pequeños.
  11. 11. Hierve los ramilletes de brocoli baby en una olla con agua ligeramente salada a fuego medio.
  12. 12. Hierve los ramilletes durante 8 a 10 minutos, hasta que estén al dente.
  13. 13. Drena el agua del brocoli baby.
  14. 14. Deja escurrir el brocoli baby.
  15. 15. Enjuaga un limón con agua caliente.
  16. 16. Seca el limón.
  17. 17. Ralla la cáscara del limón finamente.
  18. 18. Exprime el zumo del limón.
  19. 19. Seca los filetes de salmón con un paño de cocina.
  20. 20. Sala ligeramente los filetes de salmón.
  21. 21. Pimienta ligeramente los filetes de salmón.
  22. 22. Sella los filetes de salmón en una sartén a fuego medio con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  23. 23. Cocina los filetes durante 6 a 8 minutos hasta que estén dorados.
  24. 24. Condimenta los filetes de salmón al final con el zumo de limón recién exprimido.
  25. 25. Sella el brocoli baby en una segunda sartén con el aceite de oliva restante.
  26. 26. Añade las almendras laminadas al brocoli baby en la sartén.
  27. 27. Cocina el brocoli baby con las almendras hasta que estén dorados.
  28. 28. Añade la ralladura de limón.
  29. 29. Condimenta todo de nuevo con sal al gusto.
  30. 30. Condimenta todo de nuevo con pimienta al gusto.
  31. 31. Planta el salmón en los platos.
  32. 32. Añade los boniatos a los platos.
  33. 33. Añade el brocoli baby a los platos.
  34. 34. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración