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🍽️ Salm al vapor con espárragos verdes

362 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
  2. 2. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  3. 3. Rocía el salmón con jugo de limón.
  4. 4. Cubre los filetes con film transparente.
  5. 5. Deja marinar el pescado durante 30 minutos.
  6. 6. Limpia el puerro y lávalo bien.
  7. 7. Corta los tallos de puerro una vez por el ancho.
  8. 8. Corta los trozos de puerro por la mitad a lo largo.
  9. 9. Añade el caldo de pescado a una sartén con tapa pesada y una bandeja para cocer al vapor.
  10. 10. Coloca las mitades de puerro planas en la bandeja para cocer al vapor.
  11. 11. Sazona el puerro con un poco de sal y pimienta.
  12. 12. Coloca los filetes de pescado marinados sobre el puerro.
  13. 13. Distribuye 4 ramitas de eneldo sobre el pescado.
  14. 14. Añade el resto del aderezo sobre el salmón.
  15. 15. Cocina al vapor el pescado a fuego medio durante unos 6 minutos con la tapa puesta.
  16. 16. Lava los espárragos y corta las partes leñosas.
  17. 17. Corta los espárragos por la mitad a lo largo.
  18. 18. Escalda los espárragos durante unos 10 minutos en abundante agua con sal.
  19. 19. Deja escurrir los espárragos.
  20. 20. Sirve los filetes de pescado cocidos junto con el puerro en platos.
  21. 21. Distribuye los espárragos sobre los filetes.
  22. 22. Decora el plato con el eneldo cocido al vapor.
  23. 23. Rocía cada porción con 1-2 cucharadas de aceite de sésamo.
  24. 24. Decora con una media limona y sirve el plato.

Nutrición por ración