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🍽️ Chips de patata crujientes al horno con salmón y verduras variadas

514 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g patatas más gruesas
• 1 cda perejil picado
• Calabacín (1/3 verde y 1/3 amarillo)
• 1 pimiento rojo
• apio 1 tallos
• 1 zanahoria
• 2 cda mantequilla
• 4 piezas filete de salmón (aprox. 200 g cada uno)
• 3 cda aceite
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las patatas en rodajas muy finas con un pelador o mandolina.
3. 3. Mezcla las rodajas de patata con una cucharada de aceite y el perejil picado.
4. 4. Coloca las rodajas una al lado de la otra en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
5. 5. Precalienta el horno a 180 grados.
6. 6. Hornea las patatas durante unos 30 minutos.
7. 7. Sazona ligeramente los chips de patata terminados con sal.
8. 8. Lava el calabacín y córtalo en rodajas.
9. 9. Lava el pimiento y quita el tallo y las semillas.
10. 10. Corta el pimiento por la mitad y retira el interior blanco.
11. 11. Corta el pimiento en cubos pequeños.
12. 12. Lava el apio y retira las partes duras.
13. 13. Corta el apio en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.
14. 14. Lava la zanahoria y pélala.
15. 15. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
16. 16. Calienta la mantequilla en una olla.
17. 17. Sofríe las verduras preparadas en la mantequilla durante seis minutos.
18. 18. Sazona las verduras con sal y pimienta.
19. 19. Mantén las verduras calientes hasta que el salmón esté listo.
20. 20. Sazona el salmón con sal y pimienta.
21. 21. Engrasa ligeramente la parrilla.
22. 22. Asa el salmón durante tres o cuatro minutos por cada lado.
23. 23. Planta el salmón en los platos.
24. 24. Añade las verduras calientes y los chips de patata.
25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 514
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 29 g