← Todas las recetas

🍽️ Salmón crujiente sobre lentejas cremosas con col

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente sobre lentejas cremosas con col Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende las hojas exteriores de la col y corta el tallo duro del centro.
  2. 2. Separa las hojas individuales y lávalas bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Corta la col en tiras de unos 2 centímetros de grosor.
  4. 4. Pela la cebolla y el jengibre.
  5. 5. Corta la cebolla y el jengibre en cubos muy pequeños.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la mezcla de cebolla y jengibre.
  7. 7. Añade las lentejas a la sartén.
  8. 8. Añade suficiente agua para que las lentejas queden apenas cubiertas.
  9. 9. Cocina las lentejas durante unos 15 minutos.
  10. 10. Lleva una olla con agua salada a ebullición.
  11. 11. Añade la col cortada al agua hirviendo durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  12. 12. Escurre la col.
  13. 13. Enfría la col inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  14. 14. Deja que la col escurra bien.
  15. 15. Enjuaga el salmón bajo el agua fría.
  16. 16. Seca el salmón con un paño de cocina.
  17. 17. Rocía el pescado con un poco de zumo de limón.
  18. 18. Sala y pica pimienta el salmón al gusto.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén de freír.
  20. 20. Fríe el salmón durante unos 6 minutos hasta que esté dorado, dándolo la vuelta de vez en cuando.
  21. 21. Escurre el agua restante de las lentejas cocidas.
  22. 22. Mezcla la mostaza con las lentejas.
  23. 23. Prueba las lentejas y ajusta con sal, pimienta y zumo de limón.
  24. 24. Incorpora la col escurrida con cuidado a las lentejas.
  25. 25. Distribuye la mezcla de lentejas y col en los platos.
  26. 26. Coloca el salmón frito sobre las verduras.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración