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🍽️ Salmón tierno sobre lentejas cremosas

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g lentejas Beluga secas
• 1 cdta semillas de hinojo
• 600 ml caldo de verduras
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• apio 1 tallos
• 600 g filete de salmón
• 2 cda aceite de colza
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cda perejil fresco picado
• jugo de limón

Preparación

1. 1. Añade las lentejas, las semillas de hinojo y el caldo de verduras a una olla.
2. 2. Lleva la mezcla a ebullición.
3. 3. Reduce el fuego y deja cocinar las lentejas a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas.
4. 4. Pela la zanahoria y la cebolla.
5. 5. Lava el apio y retira las fibras duras.
6. 6. Corta todas las verduras en cubos pequeños.
7. 7. Añade las verduras cortadas a las lentejas después de unos 20 minutos de cocción.
8. 8. Deja que las verduras y las lentejas se cocinen juntas.
9. 9. Enjuaga el salmón bajo el agua corriente.
10. 10. Seca el pescado con un paño de cocina.
11. 11. Corta el salmón en cuatro porciones iguales.
12. 12. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
14. 14. Dora el salmón a fuego medio durante unos 6 minutos por lado hasta que esté dorado.
15. 15. Pica el perejil finamente.
16. 16. Mezcla el perejil con las lentejas ya cocinadas.
17. 17. Ajusta el sabor de las lentejas con jugo de limón, sal y pimienta.
18. 18. Distribuye las lentejas en los platos.
19. 19. Coloca los filetes de salmón fritos encima.
20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 34 g