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🍽️ Sopa cremosa de berros con salmón

365 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los berros bajo agua fría.
  2. 2. Escurre bien los berros.
  3. 3. Reserva unas hojas bonitas para decorar.
  4. 4. Pica finamente el resto de los berros.
  5. 5. Pela la chalota.
  6. 6. Corta la chalota en cubos pequeños.
  7. 7. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
  8. 8. Sofríe los cubos de chalota en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
  9. 9. Desglasa la sartén con el vino.
  10. 10. Añade el caldo de carne a la sartén.
  11. 11. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  12. 12. Añade los berros picados a la sartén.
  13. 13. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  14. 14. Cuela la sopa a través de un colador fino.
  15. 15. Incorpora el resto del aceite a la sopa.
  16. 16. Sazona la sopa con zumo de limón y sal.
  17. 17. Pica los tomates de forma gruesa.
  18. 18. Corta el salmón en aproximadamente 8 trozos de tamaño similar.
  19. 19. Sirve la sopa en platos hondo.
  20. 20. Coloca los trozos de salmón en la sopa.
  21. 21. Espolvorea el plato con los tomates.
  22. 22. Espolvorea el plato con las semillas de girasol.
  23. 23. Decora el plato con las hojas de berros reservadas.
  24. 24. Sirve el plato.

Nutrición por ración