🍽️ Filetes de salmón con costra de hierbas y tomates al horno

Name: Filetes de salmón con costra de hierbas y tomates al horno
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g mezcla de lechugas de hoja (p. ej. Lollo Rosso, rúcula, escarola); 200 g tomates cherry; 2 tallos perejil; 2 tallos eneldo; 100 g pan rallado; 2 cucharadas zumo de limón; 2 cucharadas aceite de oliva; 4 filetes de salmón (de 130 g cada uno); sal; pimienta (recién molida); 2 cucharadas aceite vegetal; 1 limón (en gajos)

424 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g mezcla de lechugas de hoja (p. ej. Lollo Rosso, rúcula, escarola)
200 g tomates cherry
2 tallos perejil
2 tallos eneldo
100 g pan rallado
2 cucharadas zumo de limón
2 cucharadas aceite de oliva
4 filetes de salmón (de 130 g cada uno)
sal
pimienta (recién molida)
2 cucharadas aceite vegetal
1 limón (en gajos)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. Lava bien la lechuga, retira las hojas marchitas y escúrrela bien.
3. Lava los tomates, déjalos escurrir y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Lava el perejil y el eneldo, escúrrelos y pica las hojas finamente sin los tallos.
5. Mezcla las hierbas picadas con el pan rallado, el zumo de limón y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Lava los filetes de salmón, sécalos con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
7. Calienta el aceite en una sartén caliente y dora los filetes de salmón por ambos lados durante 2 a 3 minutos por cada lado.
8. Retira los filetes dorados de la sartén y colócalos junto con los tomates en la bandeja de horno preparada.
9. Distribuye la mezcla de hierbas y pan rallado uniformemente sobre los filetes de salmón.
10. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea todo durante 7 a 10 minutos.

Nutrición por ración

kcal: 424
Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g