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🍽️ Salmón crujiente con verduras coloridas

503 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad.
  3. 3. Retira las semillas y las paredes blancas interiores.
  4. 4. Corta los pimientos en tiras muy finas.
  5. 5. Exprime la lima para obtener el jugo.
  6. 6. Lava la col china.
  7. 7. Corta el tallo duro en la parte inferior de la col china.
  8. 8. Corta la col china también en tiras.
  9. 9. Lava el salmón.
  10. 10. Seca el salmón con un paño de cocina.
  11. 11. Rocía el salmón con dos cucharadas de jugo de lima.
  12. 12. Calienta dos cucharadas de aceite de soja en una sartén.
  13. 13. Dora el salmón en la sartén caliente por ambos lados.
  14. 14. Cocina el pescado durante dos o tres minutos por cada lado.
  15. 15. Retira el salmón de la sartén cuando esté dorado.
  16. 16. Sazona el salmón con sal y pimienta.
  17. 17. Calienta una segunda sartén.
  18. 18. Tuesta las semillas de cilantro brevemente hasta que aromen.
  19. 19. Añade el aceite restante a la sartén.
  20. 20. Saltea las tiras de pimiento y la col china durante unos dos minutos.
  21. 21. Añade la leche de coco a las verduras.
  22. 22. Sazona la mezcla de verduras con el jugo de lima restante.
  23. 23. Sazona la mezcla adicionalmente con sal y pimienta.
  24. 24. Reparte las verduras calientes en cuatro platos.
  25. 25. Coloca el salmón frito sobre las verduras.
  26. 26. Espolvorea el plato con alcaparras.

Nutrición por ración