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🍽️ Salmón al horno en papel pergamino con alcaparras y tomates

399 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón al horno en papel pergamino con alcaparras y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
  2. 2. Corta cuatro cuadrados de papel pergamino (de aprox. 20x20 cm cada uno).
  3. 3. Unta el centro de cada cuadrado de papel con un poco de aceite.
  4. 4. Enjuaga rápidamente el salmón y sécalo con papel de cocina.
  5. 5. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  6. 6. Limpia los champiñones y córtalos también en rodajas.
  7. 7. Pela los tomates: escálalos brevemente con agua caliente, enfríalos en agua fría y retira la piel.
  8. 8. Cuartatea los tomates descorazonados y córtalos en cubos pequeños.
  9. 9. Coloca las rodajas de calabacín y champiñones en el centro engrasado del pergamino.
  10. 10. Condimenta las verduras con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
  11. 11. Coloca el filete de salmón sobre las verduras.
  12. 12. Distribuye los cubos de tomate uniformemente sobre el pescado.
  13. 13. Condimenta de nuevo con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  14. 14. Añade las alcaparras al salmón y rocía todo con aceite de oliva.
  15. 15. Dobla el papel pergamino con cuidado hasta formar un paquete bien cerrado.
  16. 16. Hornea los paquetes durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado.
  17. 17. Abre con cuidado el papel pergamino caliente.
  18. 18. Espolvorea el plato con cebollino fresco.
  19. 19. Sirve el salmón inmediatamente, opcionalmente con gajos de limón.

Nutrición por ración