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🍽️ Salmón tierno con crema de yogur fresca y espinacas

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón tierno con crema de yogur fresca y espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el zumo de limón sobre los filetes de salmón. Sazona el pescado con sal y pimienta.
  2. 2. Pela las chalotas y córtalas en dados finos.
  3. 3. Coloca la mitad de las chalotas en una fuente de horno engrasada.
  4. 4. Coloca las lonchas de salmón sobre la cama de chalotas.
  5. 5. Calienta el caldo de pescado en una olla hasta que esté a punto de hervir.
  6. 6. Vierte el caldo caliente sobre el salmón en la fuente.
  7. 7. Cubre la fuente de horno firmemente con papel de aluminio.
  8. 8. Precalienta el horno a 180 grados.
  9. 9. Coloca la fuente en el centro del horno y hornea el salmón durante 10 minutos.
  10. 10. Lava las espinacas y retira los tallos duros o las hojas marchitas.
  11. 11. Pela el diente de ajo y pícalo finamente.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una olla ancha.
  13. 13. Sofríe las chalotas restantes y el ajo en ella hasta que estén transparentes.
  14. 14. Añade las espinacas húmedas a la olla y déjalas reducir.
  15. 15. Sazona las espinacas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  16. 16. Bate las yemas de huevo con el yogur y el zumo de limón restante hasta que estén espumosas sobre un baño maría caliente.
  17. 17. Sazona la crema de yogur con sal y pimienta.
  18. 18. Mezcla las ralladuras de limón con la salsa.
  19. 19. Calienta los platos de servicio.
  20. 20. Sirve el salmón con las espinacas y la crema de yogur en los platos.
  21. 21. Sirve el plato con patatas hervidas.

Nutrición por ración