🍽️ Salmón crujiente con fresco aderezo de pepino

Name: Salmón crujiente con fresco aderezo de pepino
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 pepinos (bien fríos del refrigerador); Jugo de un limón; 1 diente de ajo; 2 cucharadas cebollino en rodajas; Pimienta de cayena; 3 cucharadas aceite de oliva; Sal; Pimienta (de molinillo); 500 g filete de salmón (sin piel; Mantequilla clarificada

554 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 pepinos (bien fríos del refrigerador)
Jugo de un limón
1 diente de ajo
2 cucharadas cebollino en rodajas
Pimienta de cayena
3 cucharadas aceite de oliva
Sal
Pimienta (de molinillo)
500 g filete de salmón (sin piel
Mantequilla clarificada

Preparación

1. Pela el pepino completamente.
2. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
3. Raspa el interior de las mitades del pepino con una cucharadita.
4. Corta la carne de pepino restante en cubos muy pequeños.
5. Pon los cubos de pepino en un bol.
6. Añade zumo de limón, aceite de oliva, ajo prensado, cebollino picado, sal y pimienta de cayena.
7. Mezcla bien todos los ingredientes.
8. Deja reposar la ensalada durante 10 a 15 minutos para que se impregnen los sabores.
9. Corta el filete de salmón por la mitad a lo largo en el centro.
10. Divide el filete en piezas alargadas.
11. Calienta una cucharada sopera de mantequilla clarificada en una sartén.
12. Dora las piezas de salmón por ambos lados hasta que estén doradas.
13. Cocina el pescado durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
14. Sazona el pescado terminado con sal y pimienta.
15. Coloca el salmón sobre la ensalada de pepino.
16. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 554
Protein: 36 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 7 g