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🍽️ Salmón crujiente con espárragos verdes y judías

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con espárragos verdes y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Corta los extremos duros y leñosos de los tallos de espárragos.
  3. 3. Pela los dos tercios inferiores de los tallos de espárragos con un pelador.
  4. 4. Pon las judías en un colador.
  5. 5. Enjuaga las judías bajo el agua corriente.
  6. 6. Deja que las judías escurran bien en el colador.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Corta el ajo en cubos muy pequeños.
  9. 9. Enjuaga rápidamente los filetes de salmón.
  10. 10. Seca los filetes de salmón con papel de cocina.
  11. 11. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta.
  12. 12. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande.
  13. 13. Añade los espárragos preparados a la sartén caliente.
  14. 14. Poche los espárragos durante cinco a diez minutos a fuego medio.
  15. 15. Cubre la sartén con una tapa mientras pochas los espárragos.
  16. 16. Condimenta los espárragos con sal y pimienta una vez cocidos.
  17. 17. Mantén los espárragos calientes hasta que el plato esté listo.
  18. 18. Calienta otras dos cucharadas de aceite en una segunda sartén.
  19. 19. Añade el ajo picado a la sartén caliente.
  20. 20. Poche el ajo durante dos minutos a fuego medio.
  21. 21. Añade los mariscos a la sartén con el ajo.
  22. 22. Fríe los mariscos removiendo constantemente durante cinco minutos.
  23. 23. Desglasa la sartén con el zumo.
  24. 24. Añade las judías escurridas a la mezcla de mariscos.
  25. 25. Cocina las judías durante dos a cuatro minutos más.
  26. 26. Deja que el líquido se evapore en gran parte durante este proceso.
  27. 27. Condimenta la mezcla de judías con sal, pimienta y pimienta de cayena.
  28. 28. Calienta el aceite restante en una sartén limpia.
  29. 29. Coloca los filetes de salmón con el lado de la piel hacia abajo en la sartén.
  30. 30. Fríe los filetes de salmón durante tres minutos a fuego medio.
  31. 31. Gira los filetes de salmón al otro lado.
  32. 32. Termina de freír los filetes de salmón en el segundo lado durante uno a dos minutos.
  33. 33. Pela los filetes de salmón con cuidado.
  34. 34. Coloca los filetes de salmón pelados en los platos.
  35. 35. Coloca los espárragos calientes junto al salmón.
  36. 36. Vierte la mezcla caliente de mariscos y judías sobre el salmón.
  37. 37. Lava bien el cilantro fresco.
  38. 38. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  39. 39. Desprende las pequeñas hojas de cilantro de los tallos.
  40. 40. Decora el plato terminado con las hojas de cilantro.

Nutrición por ración