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🍽️ Salmón con pimienta verde y alcaparras

319 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (de aprox. 180 g)
• 2 limones sin tratar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada miel
• 150 ml vino blanco seco
• romero
• 1 cucharadita alcaparras
• 1 cucharada granos de pimienta verde (en conserva)

Preparación

1. 1. Lava el salmón bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta un limón en rodajas finas para decorar.
4. 4. Exprime el zumo del segundo limón.
5. 5. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.
7. 7. Sella el salmón por ambos lados en el aceite caliente.
8. 8. Vierte la miel sobre el pescado.
9. 9. Desglasa la sartén con el zumo de limón y el vino blanco.
10. 10. Añade el romero, las alcaparras y la pimienta verde a la sartén.
11. 11. Retira la sartén del fuego.
12. 12. Deja que el salmón termine de cocinarse en la salsa durante 4 a 5 minutos.
13. 13. Gira el salmón una vez durante el tiempo de cocción.
14. 14. Ajusta el sabor de la salsa con sal al final.
15. 15. Reparte el salmón en los platos.
16. 16. Decora los platos con las rodajas de limón.
17. 17. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 319
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 4 g