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🍽️ Salmón crujiente con salsa cremosa de verduras

430 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con salsa cremosa de verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos y el calabacín bajo el agua corriente.
  2. 2. Retira las semillas de los pimientos y del calabacín.
  3. 3. Corta las verduras en dados pequeños y uniformes.
  4. 4. Pela la chalota.
  5. 5. Corta la chalota también en dados finos.
  6. 6. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  7. 7. Añade los dados de chalota a la sartén caliente.
  8. 8. Sofríe las chalotas hasta que estén blandas y translúcidas.
  9. 9. Añade los dados de pimiento y calabacín a la sartén.
  10. 10. Sofríe las verduras brevemente.
  11. 11. Vierte media taza de agua en la sartén.
  12. 12. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  13. 13. Cubre la sartén con una tapa.
  14. 14. Cocina las verduras durante cinco minutos.
  15. 15. Retira dos o tres cucharadas de los dados de verduras cocidos de la sartén.
  16. 16. Añade un poco del líquido de cocción de la sartén.
  17. 17. Añade una cucharada de pasta de tomate.
  18. 18. Añade una cucharada de crème fraîche.
  19. 19. Tritura esta mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  20. 20. Mezcla la salsa triturada de nuevo con los dados de verduras restantes en la sartén.
  21. 21. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente separada.
  22. 22. Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente.
  23. 23. Cocina el pescado durante tres o cuatro minutos.
  24. 24. Gira el pescado si es necesario y continúa cocinándolo hasta que esté bien cocido.
  25. 25. Retira el salmón de la sartén.
  26. 26. Sazona el salmón con sal y pimienta.
  27. 27. Sirve la salsa de verduras en los platos.
  28. 28. Coloca las piezas de salmón frito sobre la salsa.
  29. 29. Sirve el plato inmediatamente y caliente.

Nutrición por ración