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🍽️ Salmón pochado con patatas, brócoli y salsa de nata

740 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón pochado con patatas, brócoli y salsa de nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las patatas y frota las que lo necesites con un cepillo.
  2. 2. Lleva agua a ebullición, añade sal y cocina las patatas en ella durante unos 20 minutos.
  3. 3. Pela la chalota y el ajo.
  4. 4. Corta la chalota y el ajo en cubos pequeños.
  5. 5. Calienta la mantequilla en una olla.
  6. 6. Sofríe las cebolitas en la mantequilla caliente hasta que estén translúcidas.
  7. 7. Desglasa la mezcla con el caldo y la nata.
  8. 8. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
  9. 9. Enjuaga el berro bajo el agua corriente.
  10. 10. Retira los tallos gruesos del berro.
  11. 11. Escurre bien el berro.
  12. 12. Pica el berro de forma grosera.
  13. 13. Añade el berro picado a la salsa.
  14. 14. Tritura la salsa hasta que quede fina.
  15. 15. Deja que la salsa reduzca un poco más si es necesario.
  16. 16. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  17. 17. Sazona la salsa con sal al gusto.
  18. 18. Sazona la salsa con pimienta al gusto.
  19. 19. Añade un chorrito de zumo de limón a la salsa.
  20. 20. Lleva 750 ml de agua a ebullición en una olla ancha.
  21. 21. Añade el vino al agua hirviendo.
  22. 22. Añade la hoja de laurel al agua.
  23. 23. Añade la pimienta de Jamaica al agua.
  24. 24. Introduce el salmón en el agua caliente.
  25. 25. Deja que el salmón se cocine a fuego lento durante unos 8 minutos (pochado).
  26. 26. Lava el brócoli.
  27. 27. Retira los tallos duros y las hojas del brócoli.
  28. 28. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  29. 29. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  30. 30. Coloca una cesta vaporizadora sobre el agua hirviendo.
  31. 31. Introduce el brócoli en la cesta vaporizadora.
  32. 32. Sofríe el brócoli durante unos 5 minutos hasta que esté al dente.
  33. 33. Deja escurrir bien el salmón.
  34. 34. Reparte el salmón en cuatro platos.
  35. 35. Riega el salmón con la salsa.
  36. 36. Coloca las patatas junto al salmón en el plato.
  37. 37. Coloca el brócoli junto al salmón en el plato.

Nutrición por ración