← Todas las recetas

🍽️ Salmón con salsa de fresa y pepino

498 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g filete de salmón (listo para cocinar, con piel)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre balsámico blanco
• 1 cucharada miel líquida
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada mantequilla
• 200 g fresas
• 0.5 pepino
• 1 aguacate
• 1 lima (zumo)
• 2 tallos cilantro
• 1 cucharada aceite de oliva
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Enjuaga el salmón bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta el salmón en cuatro trozos iguales.
4. 4. Mezcla el aceite, el vinagre y la miel en un cuenco pequeño.
5. 5. Sazona la marinada con sal y pimienta.
6. 6. Unta los trozos de salmón con la marinada.
7. 7. Cubre el cuenco.
8. 8. Deja el cuenco en la nevera durante aproximadamente una hora.
9. 9. Lava las fresas.
10. 10. Quita los tallos verdes de las fresas.
11. 11. Corta las fresas en cubos pequeños.
12. 12. Lava el pepino.
13. 13. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
14. 14. Raspa las semillas de las mitades del pepino con una cuchara.
15. 15. Corta la carne del pepino en cubos pequeños.
16. 16. Corta el aguacate en cuartos.
17. 17. Quita el hueso del aguacate.
18. 18. Pela el aguacate.
19. 19. Corta la carne del aguacate en cubos pequeños.
20. 20. Añade los cubos de fresa, los cubos de pepino y los trozos de aguacate a un cuenco.
21. 21. Rocía el vegetal con zumo de lima.
22. 22. Mezcla los ingredientes suavemente.
23. 23. Enjuaga las hojas de cilantro.
24. 24. Seca bien las hojas de cilantro.
25. 25. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
26. 26. Incorpora las hojas de cilantro y un poco de aceite a la salsa.
27. 27. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
28. 28. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande.
29. 29. Sube el fuego a medio-alto.
30. 30. Saca los trozos de salmón de la marinada.
31. 31. Coloca el salmón en la sartén caliente con la piel hacia abajo.
32. 32. Dora el salmón durante aproximadamente dos minutos a fuego fuerte.
33. 33. Gira el salmón una vez.
34. 34. Retira la sartén del fuego.
35. 35. Deja que el pescado termine de cocinarse durante dos o tres minutos más.
36. 36. Reparte el salmón en los platos.
37. 37. Sirve el salmón junto con la salsa fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 498
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 10 g