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🍽️ Salmón crujiente con topping fresco de fresa y albahaca

628 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente con topping fresco de fresa y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  2. 2. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo, quita las semillas y lávalo.
  3. 3. Pica el pimiento rojo finamente.
  4. 4. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  5. 5. Desprende las hojas de los tallos.
  6. 6. Reserva un puñado de hojas para decorar.
  7. 7. Pica finamente el resto de la albahaca.
  8. 8. Quita los tallos de las fresas y lávalas.
  9. 9. Corta las fresas en cubos pequeños.
  10. 10. Coloca las cebollas, el pimiento rojo, la albahaca picada y las fresas en un bol pequeño.
  11. 11. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Añade dos cucharadas de zumo de lima, vinagre y aceite de oliva.
  13. 13. Mezcla todo bien y reserva la salsa.
  14. 14. Limpia el hinojo y lávalo.
  15. 15. Corta el núcleo duro en la base del hinojo.
  16. 16. Corta el hinojo en rodajas muy finas.
  17. 17. Limpia el pepino y lávalo.
  18. 18. Corta el pepino en rodajas finas en diagonal.
  19. 19. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  20. 20. Enjuaga el filete de salmón bajo agua fría.
  21. 21. Seca el pescado con un paño de cocina.
  22. 22. Corta el filete en ocho trozos iguales.
  23. 23. Condimenta los trozos de salmón con sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla el resto del zumo de lima con la salsa de soja y la miel.
  25. 25. Coloca 80 gramos de sésamo en un plato hondo.
  26. 26. Sumerge cada trozo de salmón primero en la marinada.
  27. 27. Pasa el pescado luego por el sésamo.
  28. 28. Presiona ligeramente el sésamo para que se adhiera.
  29. 29. Calienta el aceite de sésamo en una sartén.
  30. 30. Fríe el pescado por el lado de la carne durante unos dos minutos a fuego medio.
  31. 31. Gira el pescado con cuidado hacia el otro lado.
  32. 32. Cocina el pescado durante otros cuatro minutos.
  33. 33. Reparte el hinojo, el pepino y la rúcula en los platos.
  34. 34. Coloca los filetes de salmón sobre las verduras.
  35. 35. Añade la salsa de fresa y albahaca por encima.
  36. 36. Espolvorea el plato con las hojas de albahaca reservadas y el resto de sésamo.
  37. 37. Sirve el salmón inmediatamente.

Nutrición por ración