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🍽️ Láminas de salmón marinadas al estilo asiático con yogur de wasabi

255 kcal · 20 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de salmón (listo para cocinar, sin espinas y sin piel)
• 2 tallos de hierba de limón
• 1 guindilla
• 1 lima sin tratar
• 1 cucharada alérgenos de albahaca tailandesa fresca picada
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 2 cucharadas alérgenos de sal marina gruesa
• 2 cucharadas alérgenos de azúcar de caña
• 150 g yogur
• 1 cucharadita de wasabi (tubo)

Preparación

1. 1. Lava el salmón bajo agua fría.
2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Corta la hierba de limón en rodajas muy finas.
4. 4. Lava la guindilla y quita las semillas.
5. 5. Corta la guindilla en tiras finas.
6. 6. Ralla finamente la cáscara de la lima.
7. 7. Pica finamente las hojas de albahaca.
8. 8. Machaca las hojas de cilantro en un mortero hasta que estén groseramente trituradas.
9. 9. Mezcla el cilantro machacado con la sal.
10. 10. Añade el azúcar a la mezcla de especias.
11. 11. Añade las rodajas de hierba de limón.
12. 12. Añade el rallado de lima.
13. 13. Incorpora las hojas de albahaca picadas.
14. 14. Forra un recipiente plano con film transparente.
15. 15. Ajusta el tamaño del recipiente al del filete de salmón.
16. 16. Distribuye la mitad del adobo en el recipiente.
17. 17. Coloca el salmón sobre el adobo.
18. 18. Cubre el filete con el resto del adobo.
19. 19. Cubre el salmón con film transparente.
20. 20. Coloca un peso ligero sobre el film.
21. 21. Deja el recipiente en la nevera durante 1 a 1,5 días.
22. 22. Mezcla el yogur hasta que esté suave con el wasabi.
23. 23. Saca el salmón del adobo.
24. 24. Raspa las especias del filete.
25. 25. Seca el salmón de nuevo.
26. 26. Corta el salmón en láminas finas.
27. 27. Sirve las láminas junto con el dip de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 255
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g