🍽️ Salmón mediterráneo con tomates al horno

Name: Salmón mediterráneo con tomates al horno
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g filete de salmón (4 filetes de salmón); 2 calabacín pequeño; 2 zanahoria; 1 tallo de puerro pequeño; 1 cucharadita semillas de mostaza; 3 cucharadas aceto balsámico; 3 cucharadas aceite de oliva; sal; pimienta; mantequilla clarificada; 300 g tomate pequeño de arbusto

593 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

800 g filete de salmón (4 filetes de salmón)
2 calabacín pequeño
2 zanahoria
1 tallo de puerro pequeño
1 cucharadita semillas de mostaza
3 cucharadas aceto balsámico
3 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta
mantequilla clarificada
300 g tomate pequeño de arbusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Lava bien las verduras y elimina cualquier parte dura.
3. Corta las verduras en tiras finas y largas.
4. Introduce las tiras de verdura en agua hirviendo con sal durante poco tiempo.
5. Enfría inmediatamente las verduras con agua fría para detener la cocción.
6. Coloca los tomates sobre trozos de papel de aluminio engrasado.
7. Envuelve los tomates firmemente en el papel.
8. Coloca los paquetes de papel en el horno y hornea durante 20 minutos.
9. Salpimenta ligeramente los filetes de salmón.
10. Calienta mantequilla clarificada en una sartén para parrilla.
11. Fríe los filetes de salmón de cada lado durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
12. Mezcla las tiras de verdura con aceite de oliva, vinagre balsámico, semillas de mostaza, sal y pimienta.
13. Condimenta las verduras al gusto.
14. Plata el salmón en un plato.
15. Acompaña con los tomates al horno y las verduras condimentadas.

Nutrición por ración

kcal: 593
Protein: 45 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 12 g