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🥗 Salmón silvestre con almendras y ensalada fresca de lima y aguacate

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 paquete FRoSTA Salmón silvestre Filete MSC (de 250 g)
• 250 g Tomates cherry
• 3 tallos Perejil liso
• 1 diente Ajo
• 1 Aguacate
• 4 cucharadas soperas Vinagre de vino blanco
• 0.5 cucharaditas Mostaza
• 2 cucharadas soperas Miel líquida
• Sal
• Pimienta
• 4 cucharadas soperas Aceite de oliva
• 1 cucharada soperas Cremor rábano picante (frasco)
• 75 g Almendras laminadas
• 2 cucharaditas Mantequilla blanda
• 1 Lima ecológica
• 150 g Crema agria
• 5 cucharadas soperas Leche
• Azúcar
• Grasa (para la bandeja de horno)

Preparación

1. 1. Descongela los filetes de salmón silvestre según las instrucciones del paquete.
2. 2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
3. 3. Lava el perejil.
4. 4. Pica el perejil de forma gruesa, pero reserva una pequeña parte para decorar.
5. 5. Pela el ajo y pícalo fino.
6. 6. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
7. 7. Separa la pulpa de la cáscara.
8. 8. Corta la pulpa del aguacate en cubos pequeños.
9. 9. Mezcla los ingredientes preparados para la ensalada.
10. 10. Bate el vinagre, la mostaza, una cucharada sopera de miel, el ajo picado, sal y pimienta.
11. 11. Incorpora el aceite de oliva a la mezcla.
12. 12. Vierte la vinagreta sobre la ensalada de aguacate.
13. 13. Mezcla bien la ensalada.
14. 14. Lava los filetes de salmón silvestre y sécalos con papel de cocina.
15. 15. Coloca los filetes uno al lado del otro en una bandeja de horno engrasada.
16. 16. Bate una cucharada sopera de miel con el rábano picante.
17. 17. Unta los filetes de salmón con la mezcla de miel y rábano picante.
18. 18. Condimenta el salmón con sal y pimienta.
19. 19. Espolvorea los filetes con almendras laminadas.
20. 20. Distribuye media cucharadita de mantequilla blanda en pequeños trocitos sobre cada filete.
21. 21. Precalienta el horno.
22. 22. Hornea el salmón en el horno precalentado (horno eléctrico: 220 grados, ventilado: 200 grados) durante 8 minutos hasta que esté dorado.
23. 23. Lava la lima con agua caliente.
24. 24. Ralla la cáscara de la lima finamente.
25. 25. Corta la lima por la mitad.
26. 26. Exprime el jugo de la lima.
27. 27. Vierte la crema agria y la leche en una olla.
28. 28. Haz que la mezcla hierva a fuego lento.
29. 29. Añade el jugo de lima y la ralladura a la salsa.
30. 30. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
31. 31. Ajusta también el sabor de la ensalada de aguacate al final.
32. 32. Saca los filetes de salmón del horno.
33. 33. Planta el salmón en platos.
34. 34. Vierte la salsa de lima sobre el salmón.
35. 35. Sirve el salmón con la ensalada de aguacate.
36. 36. Decora el plato con el perejil que te haya sobrado.

Nutrición por ración

• kcal: 620
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 11 g