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🍽️ Salmón marinado en envolturas de calabacín

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón marinado en envolturas de calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los calabacines y quita los extremos duros.
  2. 2. Corta los calabacines por la longitud en tiras muy finas o usa un pelador.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y saltea las tiras de calabacín brevemente.
  4. 4. Añade el caldo preparado y retira la sartén inmediatamente del fuego.
  5. 5. Retira las tiras de calabacín y déjalas escurrir.
  6. 6. Guarda el caldo restante en un recipiente.
  7. 7. Lava el filete de salmón y sécalo con un paño de cocina.
  8. 8. Corta el filete en ocho rodajas iguales.
  9. 9. Rocía las rodajas de salmón con un poco de zumo de limón.
  10. 10. Condimenta el salmón con sal y pimienta negra.
  11. 11. Coloca una rama de eneldo fresco sobre cada rodaja.
  12. 12. Coloca las rodajas de salmón en una sartén y añade un poco del caldo guardado.
  13. 13. Cubre la sartén y deja reposar el salmón a fuego lento durante unos dos o tres minutos.
  14. 14. Retira el salmón de la sartén.
  15. 15. Envuelve cada rodaja de salmón en una tira de calabacín.
  16. 16. Coloca los rollos de calabacín en un plato hondo o en una bandeja.
  17. 17. Mezcla el caldo restante con vinagre, mostaza, miel y el aceite restante para hacer una vinagreta.
  18. 18. Ajusta el sabor de la vinagreta con sal y pimienta.
  19. 19. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo para pelarlos (esto se llama escaldar).
  20. 20. Retira la piel y corta los tomates en cuartos.
  21. 21. Retira las semillas y corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  22. 22. Vierte la vinagreta uniformemente sobre los rollos de calabacín.
  23. 23. Espolvorea el plato con los tomates cortados en cubos.
  24. 24. Cubre el plato y deja marinar todo durante una hora.
  25. 25. Sirve el salmón después del tiempo de marinado.

Nutrición por ración