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🍽️ Salmón crujiente en hojaldre con espárragos verdes

871 kcal · 30 min · 4 raciones

Salmón crujiente en hojaldre con espárragos verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Deja que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente.
  2. 2. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y añade la harina, removiendo hasta obtener una masa espumosa.
  3. 3. Añade la leche y hierve la salsa removiendo constantemente durante unos 10 minutos a fuego bajo, hasta que espese.
  4. 4. Retira la cacerola del fuego y mezcla la crema agria y el rábano picante.
  5. 5. Condimenta la salsa generosamente con sal y nuez moscada molida.
  6. 6. Deja enfriar la salsa hasta que esté espesa y untuosa.
  7. 7. Pela el tercio inferior de los espárragos.
  8. 8. Hierve los espárragos en agua con sal durante 2 a 3 minutos, hasta que estén muy firmes.
  9. 9. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría y sécalos con papel de cocina.
  10. 10. Precalienta el horno a 200 grados de aire caliente.
  11. 11. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  12. 12. Lava el salmón y sécalo cuidadosamente.
  13. 13. Condimenta el pescado con sal y pimienta y rocíalo con un poco de zumo de limón.
  14. 14. Estira el hojaldre en forma de rectángulo, que sea aproximadamente el doble de grande que el salmón.
  15. 15. Unta un poco de crema de rábano picante en la mitad inferior de la masa, pero deja el borde libre.
  16. 16. Coloca el salmón sobre la mitad de la masa untada.
  17. 17. Cubre el pescado por todos lados con el resto de la crema.
  18. 18. Coloca los espárragos sobre el pescado.
  19. 19. Dobla la mitad superior de la masa sobre el relleno.
  20. 20. Presiona bien los bordes para que el pescado quede bien cerrado.
  21. 21. Corta los bordes de forma uniforme.
  22. 22. Decora la masa a tu gusto con los restos de masa cortados.
  23. 23. Coloca la masa en la bandeja de horno preparada.
  24. 24. Hornea el salmón en el horno durante unos 35 minutos hasta que esté dorado.
  25. 25. Retira la masa del horno.
  26. 26. Corta en trozos y sirve.
  27. 27. Acompaña con verduras de espárragos y tomate si lo deseas.

Nutrición por ración