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🍽️ Brochetas de salmón y verduras

417 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos de unos 4 cm.
  3. 3. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  4. 4. Añade los cubos de patata al agua hirviendo.
  5. 5. Cocina las patatas durante 15 a 20 minutos.
  6. 6. Escurre el agua.
  7. 7. Enfría las patatas inmediatamente con agua fría para que se enfríen.
  8. 8. Deja que las patatas escurran bien.
  9. 9. Lava el calabacín y corta los extremos.
  10. 10. Corta lonchas finas del calabacín con un pelador.
  11. 11. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  12. 12. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de perejil finamente.
  14. 14. Lava el salmón y sécalo con un paño de cocina.
  15. 15. Corta el salmón en cubos de 4 cm.
  16. 16. Rocía los cubos de salmón con zumo de limón.
  17. 17. Sala y pimenta el salmón al gusto.
  18. 18. Coloca el perejil picado en un plato pequeño y llano.
  19. 19. Reboza los cubos de salmón en el perejil hasta que estén cubiertos.
  20. 20. Ensarta alternativamente cubos de salmón, lonchas de calabacín y cubos de patata en brochetas.
  21. 21. Pliega ligeramente las lonchas de calabacín antes de ensartarlas.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén grande.
  23. 23. Dora las brochetas en la sartén por todos lados durante unos 6 minutos.

Nutrición por ración