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🍽️ Carpaccio de salmón tierno con parmesano y pimienta verde

305 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpaccio de salmón tierno con parmesano y pimienta verde Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el salmón bajo agua fría que corre.
  2. 2. Seca el pescado con cuidado con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el salmón en rodajas muy finas.
  4. 4. Coloca las rodajas de salmón en los platos.
  5. 5. Exprime un limón para obtener el jugo.
  6. 6. Mezcla el jugo de limón con aceite de oliva.
  7. 7. Añade una pizca de azúcar, sal y granos de pimienta verde a la mezcla.
  8. 8. Lava la rúcula bajo agua fría.
  9. 9. Escurre la rúcula hasta que esté seca, por ejemplo, en una escurridora de ensaladas.
  10. 10. Ralla el parmesano en virutas finas.
  11. 11. Añade el aderezo en gotas de forma uniforme sobre el salmón.
  12. 12. Sazona el plato con un poco de pimienta adicional.
  13. 13. Enjuaga el limón restante bajo agua caliente.
  14. 14. Seca el limón.
  15. 15. Corta el limón en rodajas finas.
  16. 16. Decora el salmón con las rodajas de limón.
  17. 17. Distribuye la rúcula sobre el carpaccio.
  18. 18. Espolvorea las virutas de parmesano por encima.
  19. 19. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración