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🍽️ Cremoso gratinado de salmón y brócoli

817 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina la pasta en ella durante unos 9 a 10 minutos, hasta que esté al dente.
  3. 3. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir bien.
  4. 4. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
  5. 5. Cocina los ramilletes de brócoli en el agua hirviendo con sal durante 7 minutos.
  6. 6. Enfría inmediatamente el brócoli con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Escurre el brócoli y déjalo escurrir.
  8. 8. Lava el salmón bajo el agua corriente.
  9. 9. Seca el salmón con un paño de cocina.
  10. 10. Corta el salmón en trozos grandes.
  11. 11. Condimenta los trozos de pescado con sal y pimienta.
  12. 12. Añade un poco de zumo de limón al salmón.
  13. 13. Mezcla la nata con el caldo de verduras en un bol.
  14. 14. Ralla el parmesano fino.
  15. 15. Toma aproximadamente la mitad del parmesano y mézclalo con la mezcla de nata.
  16. 16. Lava el eneldo y sécalo agitando.
  17. 17. Pica el eneldo fino.
  18. 18. Añade el eneldo picado junto con sal y pimienta a la mezcla de nata.
  19. 19. Enmantequilla una fuente de horno grande con un poco de mantequilla.
  20. 20. Añade la pasta escurrida a la fuente preparada.
  21. 21. Distribuye los ramilletes de brócoli y los trozos de salmón uniformemente sobre la pasta.
  22. 22. Vierte toda la mezcla de nata sobre las verduras y el pescado.
  23. 23. Espolvorea el gratinado con el resto del parmesano rallado.
  24. 24. Precalienta el horno a 180 grados (a convección 160 grados o nivel de gas 2-3).
  25. 25. Hornea el gratinado durante unos 20 a 25 minutos en el horno.
  26. 26. Saca la fuente del horno y sirve el gratinado caliente.

Nutrición por ración