← Todas las recetas

🍽️ Paquetes de salmón en hojas de plátano

296 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 hojas de plátano (o papel de aluminio)
• 1 manojo cilantro
• 4 tallos menta
• 1 lima
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 2 dientes de ajo
• 3 chiles rojos
• 1 cdta semillas de cilantro
• comino 2 cdta
• 1 cda azúcar de caña
• 50 ml leche de coco (9 % grasa)
• 30 ml nata para cocinar
• 2 cdas salsa de pescado tailandesa
• 50 ml caldo de verduras clásico
• Sal
• Pimienta
• 720 g filete de salmón (sin piel; 4 filetes de salmón)

Preparación

1. 1. Lava las hojas de plátano bien bajo el agua corriente.
2. 2. Corta las hojas en cuatro piezas cuadradas de 30 x 30 cm cada una.
3. 3. Sumerge las hojas en agua hirviendo durante 30 segundos.
4. 4. Enjuaga las hojas inmediatamente bajo agua fría.
5. 5. Seca las hojas cuidadosamente con un paño de cocina.
6. 6. Lava el cilantro y la menta y escúrrelos.
7. 7. Desprende las hojas de los tallos.
8. 8. Pica las hierbas groseramente con un cuchillo grande.
9. 9. Corta la lima por la mitad.
10. 10. Exprime el zumo de la lima.
11. 11. Pela el jengibre.
12. 12. Pela los dientes de ajo.
13. 13. Quita los tallos y las semillas de los chiles.
14. 14. Lava los chiles.
15. 15. Tritura el jengibre, el ajo y el chile groseramente.
16. 16. Pon los ingredientes triturados en un recipiente alto.
17. 17. Añade las hierbas picadas.
18. 18. Añade las semillas de cilantro.
19. 19. Añade el comino.
20. 20. Añade el zumo de lima.
21. 21. Añade el azúcar de caña.
22. 22. Añade la leche de coco.
23. 23. Añade la nata para cocinar.
24. 24. Añade la salsa de pescado.
25. 25. Añade el caldo de verduras.
26. 26. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede grosera.
27. 27. Sazona la pasta con sal.
28. 28. Sazona la pasta con pimienta.
29. 29. Enjuaga los filetes de salmón bajo agua fría.
30. 30. Seca los filetes de salmón con un paño de cocina.
31. 31. Coloca un filete de salmón en el centro de una hoja de plátano.
32. 32. Repite esto para todos los filetes y hojas.
33. 33. Distribuye la pasta de especias uniformemente sobre los filetes de pescado.
34. 34. Dobla las hojas de plátano formando un paquete.
35. 35. Cierra los paquetes firmemente.
36. 36. Fija los paquetes con palillos de dientes.
37. 37. Coloca los paquetes uno al lado del otro en una bandeja de horno.
38. 38. Precalienta el horno a 200 °C.
39. 39. Cocina los paquetes en el horno durante 12 hasta 15 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 296
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g