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🍽️ Salmón al horno sobre puerco salteado con aderezo de eneldo y mostaza

526 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 tallos de puerco (aprox. 800 g)
• 3 c. s. de mantequilla
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 500 g de filete de salmón (sin piel)
• 1 limón (zumo)
• 2 c. s. de aceite de nuez
• 2 c. s. de aceite de oliva
• 2 c. s. de eneldo fresco picado
• 1 c. s. de mostaza picante
• 1 c. s. de mostaza en grano
• Grasa (para el molde)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 160 grados de aire caliente.
2. 2. Retira las puntas verdes y los extremos de la raíz del puerco.
3. 3. Corta el puerco por la mitad a lo largo.
4. 4. Lava bien las mitades de puerco bajo el agua corriente.
5. 5. Corta el puerco en rodajas finas.
6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén.
7. 7. Saltea el puerco en ella durante unos 5 minutos.
8. 8. Condimenta el puerco con sal y pimienta.
9. 9. Cubre la sartén y saltea el puerco otros 3 minutos hasta que esté tierno.
10. 10. Lava el salmón bajo agua fría.
11. 11. Seca el salmón con un paño de cocina.
12. 12. Rocía el salmón con zumo de limón.
13. 13. Salpimenta ligeramente el salmón.
14. 14. Bate ambos aceites en un bol pequeño.
15. 15. Añade el eneldo a los aceites.
16. 16. Añade ambos tipos de mostaza.
17. 17. Remueve la salsa bien hasta que esté cremosa.
18. 18. Engrasa una fuente grande para horno (o dos más pequeñas).
19. 19. Coloca el puerco salteado en la fuente preparada.
20. 20. Coloca el salmón sobre el puerco.
21. 21. Cubre el salmón uniformemente con la salsa de mostaza y eneldo.
22. 22. Introduce la fuente en el horno precalentado.
23. 23. Hornea el salmón durante unos 20 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 526
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 7 g