🍽️ Salmón asiático con arroz y pak choi

Name: Salmón asiático con arroz y pak choi
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 filetes de salmón (de 150 g); 1 cucharada ghee (mantequilla clarificada); 2 unidades pak choi; 300 g arroz basmati; 4 cucharadas hojas de cilantro finamente picadas; 2 cucharadas aceite de sésamo; 1 lima (1 cucharada de ralladura); 2 limas (zumo); sal; pimienta (recién molida)

681 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 filetes de salmón (de 150 g)
1 cucharada ghee (mantequilla clarificada)
2 unidades pak choi
300 g arroz basmati
4 cucharadas hojas de cilantro finamente picadas
2 cucharadas aceite de sésamo
1 lima (1 cucharada de ralladura)
2 limas (zumo)
sal
pimienta (recién molida)

Preparación

1. Cocina el arroz según las instrucciones del envase y mantenlo caliente.
2. Corta el pak choi por la mitad a lo largo y, si es necesario, separa las hojas y los tallos aún más.
3. Lleva abundante agua con sal a ebullición en una olla.
4. Añade el pak choi durante 3 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
5. Enfría inmediatamente la verdura en agua con hielo.
6. Seca bien y rocía con un poco de aceite de sésamo.
7. Mezcla bien el cilantro con aceite, sal, pimienta, ralladura de lima y zumo de lima.
8. Calienta el ghee en una sartén y sella el salmón a fuego fuerte por ambos lados.
9. Reduce el fuego y untar generosamente la parte superior del salmón con la mezcla de cilantro.
10. Tapa la sartén y cocina el salmón a fuego lento durante 10 minutos.
11. Sirve el salmón con el pak choi y el arroz en cuencos y sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 681
Protein: 38 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 67 g