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🍝 Salmón envuelto en fideos asiáticos

663 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g fideos de huevo chinos (fideos Mie)
• 1 tallo de puerro
• 1 guindilla
• 1 puñado de hojas de cilantro (5 g)
• 4 filetes de salmón (de 125 g cada uno)
• 4 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 250 g guisantes congelados (descongelados)
• Sal
• Pimienta
• 1 lima ecológica

Preparación

1. 1. Coloca los fideos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo durante 8 a 10 minutos, hasta que estén blandos pero aún al dente.
2. 2. Mientras tanto, corta cuatro cuadrados grandes (de aproximadamente 20 x 20 cm cada uno) de papel de hornear y tenlos listos. Limpia el puerro, lávalo, córtalo en rodajas finas y escúrrelo bien.
3. 3. Corta la guindilla por la mitad a lo largo, quita las semillas, lávala y pícala finamente. Lava las hojas de cilantro y escúrrelas. Enjuaga los filetes de salmón y sécalos con un paño de cocina.
4. 4. Escurre los fideos, déjalos escurrir bien y mézclalos con 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo. Reparte los fideos uniformemente sobre los cuatro trozos de papel de hornear. Añade el puerro y los guisantes encima y coloca un trozo de pescado sobre cada uno.
5. 5. Espolvorea los trozos de guindilla por encima y sazona con sal y pimienta. Cierra el papel formando un paquete y colócalo sobre una bandeja de horno. Hornea los paquetes en el horno precalentado a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3) durante 15 a 20 minutos.
6. 6. Saca los paquetes del horno, colócalos en platos y abre el papel. Riega cada paquete con 1 cucharadita de aceite de sésamo. Lava la lima, córtala en gajos y sírvela como acompañamiento. Espolvorea el plato con las hojas de cilantro.

Nutrición por ración

• kcal: 663
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 63 g