🍽️ Atún picante con salsa fresca de yogur y pepino

Name: Atún picante con salsa fresca de yogur y pepino
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 piezas de atún grueso (aprox. 100 g cada una); 1 cda de harina; Sal; Pimienta (recién molida); 2 cdas de curry en polvo; 1 tomate (en rodajas); 0.5 cdta de aceite de girasol; 100 g de pepino; Sal; 1 pizca de hojuelas de chile; 2 cdts de jugo de limón; 1 cda de menta fresca picada; Cuñas de limón; 6 cdas de semillas de cilantro; 4 cdas de cúrcuma; 2 cdas de comino; 2 cdas de alholva; 0.5 cda de semillas de mostaza; 1 cda de granos de pimienta negra; 1 cda de semillas de amapola; 0.5 cda de chiles secos

537 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 piezas de atún grueso (aprox. 100 g cada una)
1 cda de harina
Sal
Pimienta (recién molida)
2 cdas de curry en polvo
1 tomate (en rodajas)
0.5 cdta de aceite de girasol
100 g de pepino
Sal
1 pizca de hojuelas de chile
2 cdts de jugo de limón
1 cda de menta fresca picada
Cuñas de limón
6 cdas de semillas de cilantro
4 cdas de cúrcuma
2 cdas de comino
2 cdas de alholva
0.5 cda de semillas de mostaza
1 cda de granos de pimienta negra
1 cda de semillas de amapola
0.5 cda de chiles secos

Preparación

1. Pela el pepino y córtalo por la mitad a lo largo.
2. Retira el centro con las semillas y corta la pulpa en cubos muy pequeños.
3. Coloca los cubos de pepino en un colador y espolvorea ligeramente con sal.
4. Deja reposar los pepinos durante unos 15 minutos para que suelten el agua.
5. Enjuaga los cubos rápidamente y sécalos con una toalla de cocina.
6. Mezcla los cubos de pepino secos con el resto de los ingredientes para la raita.
7. Condimenta la salsa al gusto y refrigérala.
8. Mezcla el curry en polvo con la harina, la sal y la pimienta en un bol.
9. Reboza las piezas de atún en la mezcla de especias hasta que estén cubiertas por completo.
10. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
11. Fríe las piezas de pescado por todos los lados solo brevemente.
12. Asegúrate de que el interior del pescado permanezca crudo.
13. Distribuye las rodajas de tomate en los platos de servir.
14. Coloca las piezas de atún fritas sobre el tomate.
15. Acompaña con la raita fría y las cuñas de limón.
16. Tuesta el cilantro en una sartén seca sin grasa hasta que huela bien.
17. Mezcla el cilantro tostado con el resto de los ingredientes para la mezcla de especias.
18. Muele la mezcla en un mortero o en una molinillo de café hasta que quede fina.
19. Guarda la mezcla de especias terminada en un frasco cerrado.

Nutrición por ración

kcal: 537
Protein: 46 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 9 g