🍰 Tortitas de cúrcuma rellenas de puerro y calabacín

Name: Tortitas de cúrcuma rellenas de puerro y calabacín
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g harina integral de espelta; 200 ml leche (3,5 % grasa); 2 huevos; sal; 1 cucharadita cúrcuma en polvo; 200 g puerro (1 rama pequeña); 1 calabacín; 1 manzana; 3 cucharadas aceite de colza; 150 g queso crema (45 % grasa en materia seca); pimienta; 0.25 cucharadita comino molido; 0.25 cucharadita orégano seco

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g harina integral de espelta
200 ml leche (3,5 % grasa)
2 huevos
sal
1 cucharadita cúrcuma en polvo
200 g puerro (1 rama pequeña)
1 calabacín
1 manzana
3 cucharadas aceite de colza
150 g queso crema (45 % grasa en materia seca)
pimienta
0.25 cucharadita comino molido
0.25 cucharadita orégano seco

Preparación

1. Mezcla la harina con la leche, los huevos, 2 a 4 cucharadas de agua, una pizca de sal y la cúrcuma en polvo hasta obtener una masa homogénea.
2. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
3. Lava el puerro y el calabacín.
4. Corta el puerro en rodajas finas.
5. Corta el calabacín en trozos.
6. Lava la manzana.
7. Corta la manzana por la mitad.
8. Retira el corazón.
9. Corta la pulpa en cubos pequeños.
10. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
11. Sofríe el puerro y el calabacín a fuego medio durante 5 minutos.
12. Añade los trozos de manzana.
13. Sofríe todo junto durante 3 minutos más.
14. Añade el queso crema y 3 a 4 cucharadas de agua, removiendo hasta obtener una masa cremosa.
15. Sazona el relleno finalmente con sal, pimienta, comino y orégano.
16. Engrasa una sartén grande con 1 cucharadita de aceite en cada porción.
17. Vierte una cucharada sopera de masa en la sartén.
18. Cocina las tortitas a fuego medio durante 2 a 3 minutos por cada lado.
19. Rellena las tortitas terminadas con el relleno de verduras.
20. Sírvelas directamente.

Nutrición por ración

kcal: 320
Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g