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🍽️ Rulitos de crepes con cúrcuma

55 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con una pizca de sal y la cúrcuma en polvo en un bol.
  2. 2. Bate la mantequilla, los huevos y la leche con fuerza hasta obtener un líquido homogéneo.
  3. 3. Vierte el líquido sobre los ingredientes secos y remueve todo hasta que quede suave, sin que queden grumos de harina.
  4. 4. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que se extienda bien.
  5. 5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y úntala ligeramente con aceite.
  6. 6. Añade una cucharada sopera o dos cucharadas soperas de masa a la sartén caliente.
  7. 7. Cocina la crepe durante uno o dos minutos por cada lado, hasta que esté dorada y fina.
  8. 8. Retira la crepe ya hecha y resérvala hasta que se haya consumido toda la masa.
  9. 9. Mezcla el queso crema y el requesón en un bol aparte hasta que queden suaves.
  10. 10. Sazona la mezcla de queso con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
  11. 11. Pela las zanahorias, pélalas y lávalas bien.
  12. 12. Ralla las zanahorias muy fino y mézclalas con el zumo de limón.
  13. 13. Coloca una crepe individual sobre un trozo de papel de hornear.
  14. 14. Unta la crepe finamente con una cucharada sopera de la mezcla de queso crema y requesón.
  15. 15. Distribuye una pequeña cantidad de las zanahorias ralladas sobre la capa de queso.
  16. 16. Enrolla la crepe firmemente.
  17. 17. Corta el rollo en diagonal en trozos de unos dos centímetros de grosor.
  18. 18. Fija los rollos individuales con pequeños palillos de madera para que no se abran.

Nutrición por ración