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🍽️ Tajine de calabaza y castañas de otoño

321 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Corta una cruz en las cáscaras de las castañas.
  3. 3. Coloca las castañas en una bandeja de horno y tóstalas 10 a 15 minutos en el horno.
  4. 4. Gira las castañas de vez en cuando durante el tostado.
  5. 5. Saca las castañas del horno y colócalas sobre un paño de cocina húmedo.
  6. 6. Retira las cáscaras de las castañas aún calientes.
  7. 7. Lava bien la calabaza.
  8. 8. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y los filamentos.
  9. 9. Corta la carne de la calabaza en trozos o rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  10. 10. Añade las castañas peladas y los trozos de calabaza en una fuente grande resistente al horno.
  11. 11. Condimenta las verduras con sal, pimienta, nuez moscada, un poco de chile seco molido y polvo de 5 especias.
  12. 12. Añade los palos de canela a la mezcla.
  13. 13. Vierte un poco de caldo sobre las verduras.
  14. 14. Mezcla todo bien hasta que las especias se distribuyan uniformemente.
  15. 15. Humedecta un trozo de papel de hornear bajo el grifo abierto.
  16. 16. Exprime el papel húmedo.
  17. 17. Coloca el papel de hornear húmedo directamente sobre las verduras en la fuente.
  18. 18. Hornea el tajine 25 a 30 minutos en el horno precalentado.
  19. 19. Mezcla las verduras de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  20. 20. Lava las manzanas bien.
  21. 21. Corta las manzanas en cuartos y retira el corazón.
  22. 22. Corta las manzanas en gajos.
  23. 23. Añade los gajos de manzana a las verduras aproximadamente 10 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  24. 24. Saca la fuente del horno.
  25. 25. Sirve el tajine decorado con cilantro fresco.

Nutrición por ración