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🍽️ Ensalada crujiente de calabaza y gambas con hojas de remolacha

562 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada crujiente de calabaza y gambas con hojas de remolacha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y córtala por la mitad.
  2. 2. Retira el interior con las semillas.
  3. 3. Corta la carne de calabaza en cubos pequeños.
  4. 4. Hierve los cubos durante 6 a 8 minutos en agua hirviendo con sal.
  5. 5. Asegúrate de que la calabaza siga estando ligeramente crujiente.
  6. 6. Escurre el agua y deja enfriar la calabaza.
  7. 7. Sofríe la calabaza enfriada en aceite caliente hasta que esté dorada.
  8. 8. Sazona la calabaza con sal y pimienta.
  9. 9. Retira la calabaza de la sartén y resérvala.
  10. 10. Sofríe las gambas en la misma sartén durante 3 a 4 minutos.
  11. 11. Sazona las gambas también con sal y pimienta.
  12. 12. Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
  13. 13. Lava las hojas de remolacha o la espinaca.
  14. 14. Retira las partes dañadas y seca bien las hojas.
  15. 15. Lava el calabacín y corta los extremos.
  16. 16. Corta el calabacín en lonchas muy finas a lo largo.
  17. 17. Lava la guindilla y córtala por la mitad a lo largo.
  18. 18. Retira las semillas y la parte blanca interior de la guindilla.
  19. 19. Corta la guindilla en cubos pequeños.
  20. 20. Mezcla el vinagre, el aceite de oliva y el aceite de semillas de calabaza en un bol.
  21. 21. Sazona el aderezo con un poco de sal y pimienta.
  22. 22. Incorpora la guindilla cortada en cubos al aderezo.
  23. 23. Mezcla el aderezo con la calabaza, las gambas y la verdura.
  24. 24. Reparte la ensalada en los platos.
  25. 25. Decora la ensalada con cilantro fresco y sírvela.

Nutrición por ración