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🍰 Tortitas saladas de calabaza con setas y gambas

447 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g pulpa de calabaza (p. ej. calabaza moscada)
• 50 g mantequilla líquida
• 1 huevo
• 150 ml leche (3,5 % grasa)
• 100 g sémola de maíz (polenta)
• 100 g harina integral de espelta
• Sal
• 200 g setas de los prados
• 1 chalota
• 250 g tomates cherry
• gambas 400 g
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Pimienta
• 0.25 cucharadita tomillo seco
• 5 g albahaca (0.25 manojo)

Preparación

1. 1. Ralla la pulpa de la calabaza finamente.
2. 2. Mezcla la mantequilla, el huevo y la leche en un bol.
3. 3. Incorpora la sémola, la harina y la calabaza rallada a la mezcla líquida.
4. 4. Sazona la masa con sal.
5. 5. Deja reposar la masa 15 minutos.
6. 6. Limpia las setas.
7. 7. Corta las setas en trozos pequeños.
8. 8. Pela la chalota.
9. 9. Pica la chalota finamente.
10. 10. Lava los tomates.
11. 11. Corta los tomates por la mitad.
12. 12. Enjuaga las gambas.
13. 13. Seca bien las gambas con papel de cocina.
14. 14. Sazona las gambas con sal y pimienta.
15. 15. Precalienta una máquina de gofres antiadherente.
16. 16. Añade 2 a 3 cucharadas de masa en la máquina de gofres.
17. 17. Hornea las tortitas hasta que estén doradas.
18. 18. Repite el proceso hasta que se hayan horneado 4 tortitas.
19. 19. Calienta el aceite en una sartén.
20. 20. Sofríe las chalotas 2 minutos a fuego medio.
21. 21. Añade los tomates y las gambas.
22. 22. Sofríe la mezcla 4 minutos más.
23. 23. Añade las setas.
24. 24. Sofríe las setas 5 minutos.
25. 25. Añade 3 a 4 cucharadas de agua.
26. 26. Deja cocinar a fuego lento la mezcla 2 minutos.
27. 27. Sazona el plato con sal, pimienta y tomillo.
28. 28. Lava la albahaca.
29. 29. Seca bien la albahaca.
30. 30. Coloca las tortitas en 4 platos.
31. 31. Coloca la mezcla de setas y gambas sobre las tortitas.
32. 32. Decora el plato con la albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 447
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 29 g