← Todas las recetas

🍽️ Waffles salados de calabaza con yogur

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g pulpa de calabaza Hokkaido
• 50 g queso cheddar (50 % grasa en extracto seco)
• 2 cucharadas soperas de mantequilla blanda (15 g cada una)
• 1 huevo
• 75 g harina integral de espelta
• levadura en polvo 0.5 cdta
• 1 cucharadita de curry suave
• 1 pimiento rojo
• 0.5 manojo de cebollino (10 g)
• requesón 100 g
• 150 g yogur (3,5 % grasa)
• 1 cucharada soperas de zumo de limón
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharaditas de aceite de colza

Preparación

1. 1. Retira la pulpa de la calabaza y rállala finamente.
2. 2. Ralla el queso cheddar en trozos pequeños.
3. 3. Bate la mantequilla con el huevo hasta que quede cremoso.
4. 4. Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de mantequilla y huevo.
5. 5. Mezcla bien la masa con la calabaza rallada, el queso y el curry.
6. 6. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
7. 7. Corta el pimiento por la mitad y retira las semillas.
8. 8. Lava el pimiento y córtalo en cubos pequeños.
9. 9. Lava el cebollino y escúrrelo bien.
10. 10. Corta el cebollino en rodajas finas.
11. 11. Mezcla el requesón con el yogur y el zumo de limón hasta que quede suave.
12. 12. Sazona la mezcla de requesón con sal y pimienta.
13. 13. Incorpora las rodajas de cebollino y los cubos de pimiento al dip.
14. 14. Vierte el dip terminado en un pequeño cuenco.
15. 15. Precalienta la máquina de waffles a alta temperatura.
16. 16. Unta la máquina de waffles con media cucharadita de aceite cada vez.
17. 17. Añade una cuarta parte de la masa de waffles en la máquina.
18. 18. Hornea los waffles durante 3 a 4 minutos hasta que estén dorados.
19. 19. Sirve los waffles salados de calabaza junto con el dip.

Nutrición por ración

• kcal: 292
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g