← Todas las recetas

🍽️ Sopa cremosa de calabaza con Hokkaido y calabacín

411 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza con Hokkaido y calabacín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Lava la calabaza Hokkaido y córtala por la mitad.
  4. 4. Retira el interior y las semillas de la calabaza Hokkaido.
  5. 5. Corta la calabaza Hokkaido y las otras variedades de calabaza en cubos.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  8. 8. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla.
  9. 9. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante dos minutos.
  10. 10. Espera hasta que la cebolla y el ajo estén blandos y translúcidos.
  11. 11. Añade los cubos de calabaza y el curry en polvo a la olla.
  12. 12. Sofríe todo durante otros dos minutos.
  13. 13. Añade el caldo de verduras y el zumo de naranja.
  14. 14. Añade las patatas a la olla.
  15. 15. Haz que la sopa hierva suavemente a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  16. 16. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin aceite a fuego medio.
  17. 17. Espera hasta que las semillas de calabaza tengan un buen aroma.
  18. 18. Deja enfriar las semillas de calabaza.
  19. 19. Pica las semillas de calabaza enfriadas de forma gruesa.
  20. 20. Lava los patissones (calabacín).
  21. 21. Corta cuatro patissones por la mitad a lo largo.
  22. 22. Corta o pela otro patisson en rodajas finas.
  23. 23. Calienta un poco de aceite vegetal en la sartén.
  24. 24. Fríe los patissones a fuego medio hasta que estén dorados.
  25. 25. Fríe las rodajas de patisson durante dos minutos.
  26. 26. Fríe las mitades de patisson durante cinco a seis minutos.
  27. 27. Retira los patissones de la sartén.
  28. 28. Deja escurrir los patissones sobre papel de cocina.
  29. 29. Sala ligeramente los patissones.
  30. 30. Ensarta los patissones en brochetas.
  31. 31. Lava el aciano.
  32. 32. Seca el aciano sacudiéndolo.
  33. 33. Desprende las hojas de aciano.
  34. 34. Tritura la sopa terminada hasta que quede fina con una batidora de mano.
  35. 35. Mezcla la nata y la crème fraîche en la sopa.
  36. 36. Añade un poco más de caldo según la consistencia deseada o deja reducir la sopa.
  37. 37. Condimenta la sopa con sal, pimienta de cayena y nuez moscada.
  38. 38. Sirve la sopa terminada en platos hondos.
  39. 39. Decora la sopa con las brochetas y rodajas de patisson.
  40. 40. Añade unas gotas de aceite de semillas de calabaza sobre la sopa.
  41. 41. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas y picadas sobre la sopa.
  42. 42. Espolvorea la sopa con aciano fresco.

Nutrición por ración