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🍽️ Sopa cremosa de calabaza en cáscaras de calabaza con cebada

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza en cáscaras de calabaza con cebada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Cubre la cebada perlada con agua hasta que esté completamente sumergida.
  2. 2. Deja remojar la cebada en el agua durante toda la noche.
  3. 3. Lava las calabazas a fondo y sécalas.
  4. 4. Corta el tercio superior de cada calabaza, incluido el tallo.
  5. 5. Usa esta parte superior cortada como tapa más tarde.
  6. 6. Saca la pulpa del interior de la cáscara de la calabaza.
  7. 7. Elimina todas las semillas y las fibras.
  8. 8. Corta la pulpa extraída en trozos grandes.
  9. 9. Corta una rodaja gruesa del extremo inferior de la cáscara de la calabaza.
  10. 10. Coloca la calabaza sobre esta nueva superficie plana para que se mantenga estable.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  13. 13. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  14. 14. Elimina el corazón del pimiento.
  15. 15. Enjuaga las mitades de pimiento.
  16. 16. Corta la pulpa del pimiento en cubos finos.
  17. 17. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  18. 18. Añade las cebollas picadas a la mantequilla caliente.
  19. 19. Sofríe las cebollas brevemente hasta que estén blandas.
  20. 20. Añade dos tercios de los trozos de calabaza a la olla.
  21. 21. Añade un cuarto de litro de agua.
  22. 22. Cubre la olla con una tapa.
  23. 23. Deja cocer la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
  24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  25. 25. Escurre el agua de remojo de la cebada.
  26. 26. Añade la cebada escurrida a la sopa.
  27. 27. Añade los cubos finos de pimiento a la sopa.
  28. 28. Añade el tercio restante de los trozos de calabaza a la sopa.
  29. 29. Deja cocinar todo a fuego lento durante otros 20 minutos.
  30. 30. Reduce el tiempo de cocción a los últimos 5 minutos.
  31. 31. Incorpora la nata a la sopa.
  32. 32. Llena las cáscaras de calabaza vaciadas con la sopa caliente.
  33. 33. Decora la sopa con una ramita de eneldo.
  34. 34. Corta las rebanadas de pan de tostada en cubos.
  35. 35. Calienta un poco de mantequilla en una sartén.
  36. 36. Dora los cubos de pan en la mantequilla caliente por todos los lados.
  37. 37. Sirve las crujientes crutones junto con la sopa.

Nutrición por ración