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🍽️ Sopa cremosa de curry de calabaza

231 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg calabaza
• 1 cebolla
• 2 cda aceite de colza
• 600 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta
• 1 cda curry en polvo suave
• nata para montar 100 ml
• 30 g semillas de calabaza (2 cda)

Preparación

1. 1. Quita la piel y las semillas de la calabaza.
2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
3. 3. Pela la cebolla y pítala finamente.
4. 4. Calienta el aceite en una olla.
5. 5. Sofríe las cebollas a fuego medio hasta que estén transparentes.
6. 6. Añade los cubos de calabaza a la olla.
7. 7. Añade el caldo.
8. 8. Lleva la mezcla a ebullición.
9. 9. Deja cocer la sopa tapada a fuego medio durante 25 a 30 minutos.
10. 10. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin grasa a fuego medio.
11. 11. Remueve regularmente hasta que las semillas estén aromáticas.
12. 12. Retira las semillas de la sartén.
13. 13. Deja enfriar las semillas.
14. 14. Tritura la sopa finamente con una batidora de mano después del tiempo de cocción.
15. 15. Sazona la sopa con sal, pimienta y curry.
16. 16. Incorpora la nata.
17. 17. Espolvorea la sopa terminada con las semillas de calabaza tostadas.
18. 18. Sirve la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 231
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 13 g