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🍽️ Sopa cremosa de calabaza y coliflor con semillas tostadas

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza y coliflor con semillas tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y retira el interior junto con las semillas.
  2. 2. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
  3. 3. Lava bien la coliflor.
  4. 4. Desmenuza la coliflor en ramilletes pequeños.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Corta la cebolla en cubos finos.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  8. 8. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén blandos y translúcidos.
  9. 9. Añade la carne de calabaza y los ramilletes de coliflor a la olla.
  10. 10. Añade el caldo de verduras.
  11. 11. Deja cocinar la sopa con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
  12. 12. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  13. 13. Seca bien la albahaca.
  14. 14. Tritura la albahaca junto con el aceite de oliva hasta obtener un aceite fino.
  15. 15. Tritura las semillas de calabaza de forma gruesa.
  16. 16. Tuesta las semillas en una sartén caliente y seca.
  17. 17. Tritura la sopa cocida con una batidora hasta que quede cremosa.
  18. 18. Incorpora la nata a la sopa.
  19. 19. Deja que la sopa vuelva a hervir brevemente.
  20. 20. Sazona la sopa con sal y nuez moscada molida.
  21. 21. Sirve la sopa caliente en cuencos o platos hondos.
  22. 22. Añade unas gotas de aceite de albahaca sobre la sopa.
  23. 23. Espolvorea las semillas de calabaza tostadas por encima.

Nutrición por ración