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🍽️ Sopa cremosa de calabaza y pera

195 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g pulpa de calabaza (p. ej. calabaza Hokkaido)
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 750 ml caldo de verduras
• 300 g peras pequeñas (2 peras pequeñas)
• 10 g cilantro (0.5 manojo)
• 0.5 cucharadita granos de pimienta
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 1 cucharadita mantequilla
• nata para montar 100 g
• sal
• 1 cucharadita curry en polvo
• pimienta
• 2 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
2. 2. Pela el jengibre y pícalo muy fino.
3. 3. Añade el caldo a una olla y llévalo a ebullición.
4. 4. Añade la calabaza y el jengibre.
5. 5. Deja que la mezcla cocine a fuego medio durante 20 minutos.
6. 6. Lava las peras.
7. 7. Corta las peras en cuartos.
8. 8. Retira el corazón.
9. 9. Corta la pulpa en cubos de aprox. 1 cm.
10. 10. Lava el cilantro.
11. 11. Escurre bien el cilantro.
12. 12. Desprende las hojitas de cilantro.
13. 13. Tritura los granos de pimienta y las semillas de cilantro en un mortero.
14. 14. Calienta la mantequilla en una sartén.
15. 15. Sella los cubos de pera en ella por todos los lados durante 2 minutos a fuego medio.
16. 16. Cocina las peras hasta que estén ligeramente caramelizadas.
17. 17. Tritura la sopa de calabaza con una batidora de mano hasta que quede fina.
18. 18. Incorpora la nata.
19. 19. Sazona la sopa con sal.
20. 20. Sazona la sopa con curry en polvo.
21. 21. Sazona la sopa con pimienta.
22. 22. Sirve la sopa en platos o cuencos.
23. 23. Distribuye los cubos de pera salteados encima.
24. 24. Rocía todo con un poco de aceite de oliva.
25. 25. Decora con hojitas frescas de cilantro.
26. 26. Espolvorea la mezcla de pimienta y cilantro molidos por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 195
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 14 g