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🍽️ Sopa cremosa de calabaza servida en una calabaza de boda

332 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza servida en una calabaza de boda Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Introduce el queso en el vaso y rállalo durante 6 segundos a velocidad 10. Retira el queso rallado y enjuaga el vaso. Sécalo. Lava el perejil, escúrrelo, arranca las hojas y añádelas al vaso. Tritúralas durante 3 segundos a velocidad 8. Retira el perejil también.
  2. 2. Lava las calabazas y sécalas con papel de cocina. Corta una tapa de cada una. Retira las semillas de las calabazas y vacíalas con cuidado. Reserva la pulpa. Coloca las calabazas vacías en el horno precalentado a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius; gas: nivel más bajo) para mantenerlas calientes.
  3. 3. Lava y limpia el apio y el puerro. Córtalos en trozos grandes. Pela la cebolla. Añade todo junto con la pulpa de calabaza y 2 cucharadas de aceite al vaso. Pica los ingredientes durante 3 segundos a velocidad 5. Empuja todo hacia abajo desde el borde del vaso con una espátula y sofríe la mezcla durante 2 minutos a 120 grados Celsius a velocidad 2.
  4. 4. Añade el curry en polvo y la pasta de tomate y sofríe la mezcla durante 3 minutos más a 120 grados Celsius a velocidad 2. Añade el caldo hasta cubrir y cocina durante 20 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 2.
  5. 5. Mientras tanto, corta el pan en cubos. Calienta el aceite restante en una sartén. Tuesta los cubos de pan en ella a fuego medio hasta que estén crujientes. Retíralos y resérvalos.
  6. 6. Rectifica la sopa de calabaza con sal y pimienta y remueve la crema de soja. Tritura la sopa durante 1 minuto: empieza a velocidad 6 y sube lentamente hasta velocidad 10. Si el vaso ya no salta, la sopa estará bien cremosa. Vierte la sopa en las calabazas y decora con crostones, queso y perejil.

Nutrición por ración