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🍽️ Sopa de calabaza en la calabaza

597 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 calabaza (aprox. 2,5 kg)
• 2 cebollas (picadas)
• 2 dientes de ajo
• 1 cda. mantequilla
• 1 cdta. pimentón (dulce)
• sal
• pimienta (molida)
• nuez moscada
• 250 ml caldo de verduras
• nata para montar 200 g
• 40 ml jerez
• 2 cda. salsa de soja
• 3 cda. salsa Worcestershire
• 100 g semillas de calabaza (tostadas)
• 200 g tomates cherry (cortados por la mitad)
• 2 rebanadas pan pumpernickel (cortado en cubos y tostado crujiente en mantequilla)
• 200 g cebollas tostadas
• 100 g parmesano (rallado)

Preparación

1. 1. Corta una tapa de la calabaza.
2. 2. Retira las semillas y las fibras del interior.
3. 3. Desprende la pulpa con una cuchara.
4. 4. Ten cuidado de no dañar la cáscara.
5. 5. Lava bien la calabaza vacía.
6. 6. Enciende el horno a 60 grados.
7. 7. Coloca la calabaza en el horno.
8. 8. Déjala allí secar y calentarse.
9. 9. Calienta la mantequilla en una sartén.
10. 10. Sudá las cebollas hasta que estén transparentes.
11. 11. Añade el ajo picado.
12. 12. Agrega la pulpa de calabaza cortada.
13. 13. Sazona con sal, pimienta, pimentón y nuez moscada.
14. 14. Desglasa todo con caldo de verduras.
15. 15. Deja cocinar la sopa durante unos 20 minutos.
16. 16. Tritura la sopa hasta que quede fina.
17. 17. Incorpora la nata, el jerez, la salsa de soja y la salsa Worcestershire.
18. 18. Prueba la sopa y ajusta el sabor.
19. 19. Vierte la sopa terminada en la cáscara de calabaza.
20. 20. Añade los ingredientes preparados.
21. 21. Sirve la sopa directamente en la calabaza.

Nutrición por ración

• kcal: 597
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 32 g